摘要：中国猪肉价格长期稳定性较差, 近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高, 猪肉价格波动依然呈加剧的特征?文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明:猪肉供应链上存在“牛鞭效应”, 需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真, 需求波动沿供应链放大, 并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制, 同时缺少库存缓冲, 抗外部冲击能力较弱, 这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此, 稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调, 提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力;缩短系统反应周期;建立良好的信息传导机制;减少对生猪生产环节的直接干预。

                                                   作者：左两军,蔡键,谭砚文

（注：本文发表于南方农村2016年第01期）